İzmir Fırıncılar Odası, kentin ekmek üreticilerini ve sektör temsilcilerini aynı çatı altında buluşturarak dikkat çeken bir zirveye ev sahipliği yaptı. İzmir’de ekmek üretiminin geleceği, artan maliyetler ve kayıt dışılıkla mücadele masaya yatırılırken, sektör temsilcileri birlik ve beraberlik mesajı verdi. Türkiye’ye örnek gösterilen İzmir modeliyle ilgili çarpıcı açıklamalar ise toplantının en dikkat çeken başlıkları arasında yer aldı.
İzmir’de Fırıncılar Gelecek İçin Aynı Masada Buluştu
İzmir Esnaf ve Sanatkârlar Odaları Birliği (İESOB) bünyesinde gerçekleştirilen önemli toplantıda, kentin fırıncılık sektörüne yön veren isimleri bir araya geldi. İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı’nın ev sahipliğinde düzenlenen buluşma, sektörün mevcut sorunlarının yanı sıra geleceğe ilişkin yol haritasının belirlenmesi açısından kritik öneme sahip oldu.
İESOB Cemal Tercan Salonu’nda gerçekleştirilen toplantıda, ekmek üretiminin sürdürülebilirliği ve esnafın yaşadığı ekonomik baskılar detaylı şekilde değerlendirildi.
Türkiye’ye Örnek Gösterilen İzmir Modeli
Toplantının en dikkat çekici mesajı, İzmir’de oluşturulan dayanışma kültürü oldu.
İzmir Fırıncılar Odası Başkanı Kemal Sırtı, kentte yıllardır oluşturulan iş birliği modelinin Türkiye genelinde örnek gösterildiğini belirtti.
Sırtı, şunları söyledi:
“İzmir’de valilik, yerel yönetimler, meslek kuruluşları ve vatandaşlarımız arasında güçlü bir uzlaşı ortamı oluşturduk. Bu birliktelik sayesinde sektörümüzün sorunlarını daha sağlıklı çözüyoruz.”
Artan Maliyetler Masaya Yatırıldı
Toplantının ana gündem maddelerinden biri de üretim maliyetlerindeki yükseliş oldu.
Fırıncı esnafının karşı karşıya kaldığı ekonomik zorluklar detaylı biçimde ele alındı.
Öne çıkan başlıklar şöyle oldu:
• Un ve enerji maliyetlerindeki artışlar
• İşçilik giderlerinin yükselmesi
• Sürdürülebilir üretim koşulları
• Esnafın gelir-gider dengesinin korunması
• Adil fiyatlandırma ihtiyacı
Katılımcılar, ekmek üretiminin toplum açısından stratejik önem taşıdığına dikkat çekti.
“Fırıncılar Toplumun En Fedakâr Kesimlerinden”
Kemal Sırtı, fırıncıların görünmeyen emeğine dikkat çekerek önemli değerlendirmelerde bulundu.
Bayram, tatil ve afet dönemlerinde dahi üretime ara vermeden çalıştıklarını ifade eden Sırtı, şunları kaydetti:
“Fırıncı esnafı gece gündüz demeden halkın ekmeğini üretmeye devam ediyor. Ailesinden, sosyal yaşamından fedakârlık ederek hizmet veriyor. Ancak artan maliyetleri ürettiği ürüne aynı oranda yansıtamıyor.”
Kayıt Dışılığa Karşı Ortak Mücadele
Toplantıda kayıt dışı üretim konusu da geniş yer buldu.
İzmir’de sektörün korunması adına yürütülen denetim çalışmalarına dikkat çekilirken, şu başlıklar öne çıktı:
Denetimlerde öncelikler:
• Kayıt dışı faaliyet gösteren işletmelerle mücadele
• Pazarlarda açıkta satılan ekmeklerin engellenmesi
• Şehir dışından kontrolsüz ekmek girişinin önlenmesi
• Haksız rekabetin ortadan kaldırılması
Sırtı, bu mücadelede kurumlar arası iş birliğinin büyük önem taşıdığını vurguladı.
“Artık Toplum Emeğimizi Daha İyi Görüyor”
İzmir’de kurulan güçlü iletişim sayesinde vatandaşların sektörün yaşadığı zorlukları daha iyi anladığını belirten Kemal Sırtı, ekmek fiyatlarıyla ilgili taleplerin artık daha anlayışla karşılandığını ifade etti.
Sırtı, “Vatandaşlarımız emeğimizi ve fedakârlığımızı görüyor. Bu nedenle alınan kararlar daha sağlıklı değerlendiriliyor” dedi.
Sektördeki Eski Ayrılıklar Geride Kaldı
Fırıncı camiasında geçmişte yaşanan kutuplaşmaların sona erdiğini belirten Sırtı, sektörün artık tek yürek hareket ettiğini söyledi.
“Büyük-küçük fırın ayrımı bitti. Bugün İzmir’de fırıncılar büyük bir aile oldu. Ortak akıl ve dayanışmayla yolumuza devam ediyoruz” ifadelerini kullandı.
İzmir’den Güçlü Dayanışma Mesajı
Toplantıya;
• İzmir Ticaret Odası Meclis Üyesi Hüseyin Sağır,
• EBSO Meclis Üyesi Soner Çelik,
• İzmir Ticaret Borsası temsilcisi Nihat Sağır,
• sektör temsilcileri,
• komite üyeleri ve çok sayıda fırıncı esnafı katıldı.
Gerçekleştirilen zirve, yalnızca sektör sorunlarının konuşulduğu bir toplantı olmanın ötesine geçerek İzmir’de ekmek üretiminin geleceğine ilişkin ortak iradenin de güçlü bir göstergesi oldu.