Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicilerin daha sağlıklı ve bilinçli tercihler yapabilmesini desteklemek amacıyla restoran ve kafelerde “ayrıntılı menü” zorunluluğunu başlatıyor. Türk Gıda Kodeksi’nde yapılan yeni düzenlemeyle birlikte, işletmeler sundukları tüm ürünlerin içeriğini ve besin değerlerini şeffaf bir şekilde paylaşacak.
Menülerde Hangi Bilgiler Yer Alacak?
Yeni yönetmelik kapsamında hem fiziksel hem de dijital (QR) menülerde belirli bilgilerin sunulması zorunlu hale getirildi. İşletmeler şu detayları tüketicinin kolayca görebileceği şekilde paylaşacak:
- Gıdanın tüm bileşenleri ve içerik listesi
- Toplam kalori değerleri
- Alerjen içerik bilgileri
- Alkol veya domuz kaynaklı bileşen olup olmadığı
“Bakanlık, sağlıklı ve bilinçli tüketimi desteklemek amacıyla Türk Gıda Kodeksi Gıda Etiketleme ve Tüketicileri Bilgilendirme Yönetmeliği Kılavuzu’nda güncellemeye gitti.”
Uygulama Takvimi ve Geçiş Süreçleri
Yeni düzene uyum sağlamaları için işletmelere kademeli bir geçiş süreci tanındı. Belirlenen takvim şu şekildedir:
- Ulusal zincir restoranlar: 1 Temmuz 2026’ya kadar
- Aynı ilde üç ve üzeri şubesi olanlar: 31 Aralık 2026’ya kadar
- Diğer işletmeler (İçerik bilgisi): 31 Aralık 2026’ya kadar
- Diğer işletmeler (Kalori bilgisi): 31 Aralık 2027’ye kadar
2028 yılı itibarıyla Türkiye genelindeki tüm restoran, kafe ve benzeri gıda işletmeleri detaylı menü sistemine tamamen geçmiş olacak.